历史上豆腐是谁发明的,豆腐的发明人是谁

2021-06-08 20:33:30 0


相信很多小伙伴都知道,关于豆腐这个东西,在古代很早的时候就有了,而且这个豆腐更是有很多用处了。而且最开始的时候,并不是为了改善民生,而是一次无心插柳之举。这是怎么回事呢?下面就和小编一起来看看吧!

历史上豆腐是谁发明的 豆腐的发明有什么意义

1、历史上豆腐是谁发明的

豆腐是刘安发明的,刘安(公元前179-前122),沛郡丰县(今徐州丰县)人,生于淮南(今属安徽省)。汉朝宗室、西汉时期思想家、道家人物、文学家。汉高祖刘邦之孙,淮南厉王刘长之子。刘安所著的《离骚传》是中国最早对屈原及其《离骚》作高度评价的著作。他曾招宾客方术之士数千人,编写《鸿烈》亦称《淮南子》,是我国思想史上划时代的学术巨著。刘安是世界上最早尝试热气球升空的实践者,也是中国豆腐的创始人。

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2、豆腐的发明有什么意义

话说,刘安被封为淮南王后,便一直住在自己的封地寿春。像这样的王爷,一般都有异于常人的癖好,刘安也不例外。刘安最热衷的,便是道术。他大半辈子的时间都放在钻研道法上,做梦都在琢磨如何长生不老。

为了达成这一目的,刘安将每年封地的收入都用在招揽方士上。刘安召来的这群方士聚集在八公山上,终日钻研丹道。方士们取来山里的天然水磨豆汁,然后再用豆汁培养“丹苗”。不过,仙丹并没有炼出来,反倒炼出了一种由豆汁、石膏发生化合反应后的鲜嫩食品:豆腐。

历史上但凡出现一种食物,总要有“第一个吃螃蟹的人”,不知是哪个不怕死的方士吃了这种炼丹产物,发现它的滋味不错,于是,便让豆腐传播开来。刘安吃了方士们进献的豆腐之后,觉得味道相当可口,于是,便让方士们继续钻研,改良了配方。

当然,这种最早的豆腐并不叫“豆腐”,而是叫“菽乳”。

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之所以豆腐能在民间传播开来,还要感谢它的配方里没有什么龙肝凤髓,不论是豆汁还是石膏,都是老百姓易于获取的玩意。因为做法简单,味道可口,所以没过多久豆腐便在民间传播出来。刘安这位无心插柳柳成荫的创始人,也就成了豆腐行的鼻祖。

《日本用草》一书中提到“豆腐之法,始于汉淮王刘安”,在《本草纲目》中亦出现了同样的说法。除此之外,关于磨豆腐的壁画,也是在汉代以后的陵墓中出土的,所以刘安是豆腐鼻祖的说法是相当可信的。淮南王发明了美味的小吃,更使八公山成了远近闻名的豆腐之乡。

当地的老百姓,将豆腐做出了明堂,不但自己吃,还销售给外地,进而衍生出了一种豆腐文化。熟悉日本的朋友都知道,日本人的饮食文化中豆腐亦是不可或缺的一部分,这还要得益于唐朝时期的高僧鉴真。天宝十二年,鉴真东渡,将豆腐的配方顺道带向日本诸岛。

时至今日,在一些日本豆腐的包装上还印着“唐传豆腐干黄檗山御前淮南堂制”,足见日本人亦将“大唐豆腐”作为正宗。宋朝名士附庸风雅,所以豆腐也成为一种高雅的食物。苏轼担任杭州知府时,曾亲自动手磨豆腐,制作了鲜嫩的“东坡豆腐”。

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